• 欢迎来到南通鼎源餐饮管理有限公司官网!
  • 在线留言 | 联系我们
  • 食堂承包与食材配送专业服务商
  • 安全、放心、健康、美味个性化一站式膳食管理
  • 服务项目Service
    您的位置:首页 -> 新闻资讯
    食堂承包前与食堂承包后的效果对比
    发布者:admin 发布时间:2017/12/23 阅读:1273

           南通食堂承包是必需之路,下面是具体的食堂承包优劣分析!

           首先,项目上可以分为公司伙食自办和专业伙食承包。南通食堂承包工厂介绍说:下面则具体地说下这两种方式在采购卫生、菜色问题、配菜品质、人事问题、浪费问题、资金问题等方面的区别。

           在采购卫生方面,自办伙食数量少,必须从零售商那里购买原材料,成本偏高,食材质量,数量与食品卫生不可靠,很容易受个人工作情绪影响。负责采购的厨师与供应商容易发生公私不分,而专业伙食承包是大量从产地采购,,减小中间商的环节,降低成本,专业采购,严格来料验收,推行7S管理这样食材品质卫生都有保证统一采购,程序化管理,减少人为操作的异常,管理人员业绩考核的指标是卫生状况。

           在菜色问题方面,自办伙食菜单搭配受厨师心情的影响,重复性高,配菜品质不稳定,单调一般,大部分厨师没有接受营养师训练,配菜品质不能达标,而专业伙食承包菜单设计标准化,专业营养精心调配,这样做出来的菜色丰富,营养均衡,客户可享受物美价廉的伙食。经过这样累积多年的研发经验,供餐种类更加丰富多样,包括了合餐,素食,面食,宴席餐及多种特别餐。

           在人事问题方面,公司员工来自全国各地,饮食习惯不同,流动频繁,所以不稳定,并且缺乏沟通环境。工厂食堂承包闽隆餐饮介绍说:而专业承包公司厨务人员有稳定的薪资,专于供膳工作能创造优雅的卫生环境,有利于员工沟通.

          在浪费问题,自办伙食的厂商因自办无法投入专业管理,成本浪费就容易造成比如说:食材,饭菜,燃料,人员等的过度浪费,而专业伙食承包从采购,菜单设计,厨务管理,品保系统,人员训练等均专业化严格管理,可最大限度地避免屡屡浪费,供膳品质得到稳定的维护。

           在资金问题方面,自办伙食内部及时承担,现金占用量大,而专业伙食承包是先期垫付现金占用量小。

  • 返回上级新闻
  • 友情链接/ links
  • 关于鼎源 公司简介
    企业文化
    组织架构
  • 服务项目 食堂承包
    快餐配送
    蔬菜配送
  • 食堂承包 承包优势
    菜谱展示
    客户案例
  • 联系鼎源 联系我们
    在线留言
  • 南通鼎源餐饮管理有限公司 地址: 南通市苏通科技产业园江成路1088号3号楼1054室
    客户服务热线:400-996-8595
    电   话:0513-89027575
    传   真:0513-89026599
    网   址:www.ntdycy.com
  • 扫一扫
  • 南通鼎源餐饮管理有限公司 Copyright 2018 网站制作南通康纳网络/南通网站制作 友情链接:南通食堂承包南通出国劳务酒店特色食材启东食堂承包海门食堂承包
    专业南通食堂承包,泰州食堂托管,盐城工厂食堂承包,泰州食堂外包
    网站二维码