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    学校食堂承包经营的重要意义和必要性
    发布者:admin 发布时间:2017/11/28 阅读:5253

           学校食堂在学校中占重要地位,如果没有食堂,这个学校就无法正常运行,因为食堂是学生生活的必须组成部分。我们经常说的“三点一线”中最主要的一点就是指学校食堂,为了提高食堂的的质量,食堂承包这种经营是最好的选择,对学生以及学校具有非常中要的意义,同时也具有非常大的必要性。

    学校食堂承包经营的重要意义和必要性
    1.学校食堂是全校师生学习、工作和生活的重要物质基础。
      一般学校都至少有学生食堂近十个,供应着全校几万师生的日常饮食。学校食堂和工作单位的食堂具有供应每日所需食品的共性,又有其特性,这个特性也直接决定了他的“至高无上”的地位和在校园里的重要作用。这个特性就是:是众多老师和学生首选的获取食品的场所。学生的生活圈子是“三点一线”,三点即为:教室、寝室、食堂。由此可见,学校食堂对师生尤其是学生群体的重要服务作用,既是服务也是保障。现在许多学生没有在学校内或在寝室就近的食堂就餐,他们都纷纷涌向校园附近餐馆、摊点或校内租用教工宿舍违规办的小餐馆。正常吃饭时间学生食堂应该是“座无虚席”、“摩肩接踵”、“水泄不通”,可实际情况是坐不满,许多窗口更是“少有人问津”生意很清淡。

    2. 学校食堂是学校重要的育人阵地和校园文化建设阵地。
      食堂是学生“三点一线”的重要一“点”,学生每日三餐至少有 2 个小时要在食堂度过,累计下来一年(按 10 个月计算)则有 600 小时在食堂,四年累计下来则有 2400 小时在食堂,折合 100 天。即四年下来,学生有近 7 %的时间在食堂度过,这种度过不仅仅只是传统意义上的打饭和吃饭,还包括在食堂里进餐时看电视、同师傅们和其他食客们的接触、食堂里“饮食小常识板报”、食堂的文化氛围(各种与饮食和节俭有关的小标语)、食堂里的综合环境等对学生的影响。现在许多食堂因为生意不好,师傅们的服务态度也每况愈下许多食堂没有饮食常识板报失去了传统意义上学校食堂应有的生机和活力,失去了其特有的育人和校园文化建设功能。

    3.学校食堂是校方认可的、最有保障、唯一合法合规的具有供应食物。
      这一义务和职能的场所学校食堂的饭菜等食品从原材料的采购到生产加工环节,再到流通环节都是全程受校方授权的专门部门一一后勤部门监管的。同时食堂人员的选聘也是经过了从品行素质到健康状态的层层把关。所以从食品安全和健康角度来看,学校食堂是全校师生唯一可信赖的、权威专业的食品供应源。况且,学生正处于生长发育期、青春期,每天较重的学习和工作任务需要大量的营养供给,只有学校食堂才能做到安全健康和营养均衡的双重保障。学校门口的餐馆随处都是,由于缺乏必要的监管,许多小餐馆的老板们为了在价位适中的情况下追求利益最大化,他们从原料的采购环节开始就“立求其次”,于是地沟油、既无营养又无嚼头的老米、散称不卫生的作料、不合规的一次性餐具等就出现在他们的经营范围内。还有许多餐馆的经营者露天或占道摆摊,他们的身体健康状况和形象素质都不好,这种既不营养又不卫生的饭菜被学生吃进肚里也许不会马上出现不良反应,但它对身体的伤害是隐性和潜在的,一旦暴发就是大问题。许多老板的素质文化都很低,与学生接触多了,对学生的教育也是负面的,不符合我们提出的“全员育人”的理念。

    4.学校食堂承包能满足学生们高效便捷、批量的饮食供应需要。
      学生来学校学习就是来“吃苦”的,就是来适应快节奏生活的,就是来简单生活高效学习快乐成长的,故只有学校食堂能最有效最便捷的满足学生这些成长需要。由于采用的是“大锅大灶”,多人流水作业,所以食堂食品不仅品种繁多且速度快,这是外面小餐馆或露天饮食摊都不能比的。故一个食堂一餐( 2 个小时内)可同时接待一两千学生不成问题。学生从步行到就近食堂,到购餐,再到进餐,再到回寝室总共约需半个小时足矣。而外面的餐馆,人手少、操作间的工具和面积有限,一到吃饭时间往往是围的水泄不通,老板也手忙脚乱,从走到到吃完,至少需 1 个小时甚至还不够。试想,学生一天花在吃饭排队上的时间就多出一倍多,哪有充足的时间和精力学习和休息。学生一天到晚脑子里光琢磨如何吃好、吃什么,就不会有多少心思放在学习上。

    5.学校食堂也是学校发展和建设的重要力量。
      食堂既是学校的一项公益事业,也应是创收的来源之一。学校食堂主要是服务学生日常生活和健康的,从校方公立饮食机构这点来看,他应是重公益轻效益的。即以“薄利多销”的经营模式为主,适当少量的赚点利润。同时学校食堂也为周边下岗失业人员提供了许多的就业岗位。对于学校其他单位来说,食堂也是创收机构之一,所以食堂在做好服务的基础上,多多少少也可以为学校的发展提供一定的物质来源。现实的情况是,校门口的小餐馆生意兴隆,食堂里只提供较少部分同学的饮食需要,不但流失了许多“客源”,也使学校的资源没有最大程度的发挥它的作用,无法实现在“薄利多销”的情况下的利益最大化,所以导致食堂饭菜价格偏高、份量偏少,工作人员积极性较差,形成恶性循环。

    6.改善食堂也是学校关注民生的一个重要体现。
      党的十七大以来,国家特别关注民生民情。作为学校学生的“吃”是首要民生问题,温总理等国家领导人视察学校时,都会到学生食堂亲自体验,所以从这个角度来讲,响应国家号召,充分体现科学发展观的“以人为本”,也应该力所能及的研究食堂,进一步改进食堂。
    学校食堂慢慢走上专业的食堂承包的道路,随着市场和产业机制的完善化,越来越多的企业或事业单位将会食堂进行对外承包,不仅能够为企业节省大量的人力成本和管理需求,还可以有效的保证高效便捷的为学生提供饮食需求,同时还有利于学校发展以及文化建设。


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